Skøn sommermad!

Inspireret af denne opskrift fra Alt for damerne, har jeg fundet på min egen version, hvor pasta blandt andet erstattes af squash :)

Du skal bruge (til to pers.):

1 stykke varmrøget laks
En bakke cherrytomater
1 pose/bakke friske ærter
1 bundt dild
½ squash
Ca. 3 spsk. creme fraiche (18%)
Salt og peber

Skyl og hak dilden let. Rør den sammen med creme fraiche, salt og peber. Vend små stykker laks i.
Bælg ærterne, halvér tomaterne, og skær squashen i små stænger.
Rør det hele sammen i en skål - ja laksen går fra hinanden, og nej, det gør ikke noget :)
Servér og nyd!