Foccacia

Det skal du bruge:

300 g.  Hvedemel

200 g. durummel

25 g. gær
3 dl. Lunkent vand

½ tsk. Sukker

1½ tsk. Salt

3 spsk. Olivenolie

Lidt groft salt

Sådan gør du:

- Opløs  gæren i det lunkne vand, tilsæt sukker, salt og durummel og lad det forhæve i ca. 30 min.

- Tilsæt hvedemel og begynd at ælte dejen. Tag den ud på bordet og ælt den glat og smidig. Dejen skal være blød.

- Læg dejen i en olieret skål, og drej den rundt, så der kommer olie på alle sider.

- Lad dejen hæve i en time.

- Rul dejen ud til en stor firkant på størrelse med en bageplade, og læg dejen over på bagepladen.

- Pensl dejen med olie, og lad den hæve lunt og tildækket i en halv time

- Drys med lidt groft salt,  lav nogle små fordybninger i dejen og bag ved 210 grader i ca. 25 min.