Yndlingssuppen!

Det skal du bruge:

ca. 4 portioner

1 løg

20 g. smør

2 spsk. Karry

1 dåse flåede tomater

½ l. piskefløde

3 dl. Oksebouillon

2 fed hvidløg

1 tsk. Salt

1 bøtte rejer i lage

1 dåse ferskner

Evt. kinakål

Sådan gør du:

- Hak løget fint og svits det i smørret sammen med hvidløget. Tilsæt karry og svits ca. 1 minut.

- De flåede tomater, salt,  piskefløde og bouillon tilsættes .

- Suppen småsimrer i 10 min.

- Blend suppen og hæld den tilbage i gryden.

- Tilsæt nu lagen fra rejerne samt saften fra fersknerne, men start med halvdelen, og smag så til alt efter hvor sød du vil have din suppe.

- Skær fersknerne i tern.

Fordel lidt ferskner og rejer på tallerknerne og hæld suppen over. (Tilføj evt. lidt strimlet kinakål).

Server evt. med brød